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羊腿烤面包的面是发面。仍是不发的面

发布时间:2019-09-20 14:41 来源:未知 编辑:admin

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  河南羊肉烩面的做法: 主料: 羊骨头、羊腿肉、粉丝、木耳、黄花菜、豆腐丝、海带、鹌鹑蛋、面粉 配料: 葱姜、八角、大料、草果、茴香、盐 做法: 一、熬汤、煮肉 1、羊肉切成大块,羊肉和羊骨头用净水洗净,用净水中浸泡约1小时,捞出,冲洗清洁。 2、姜切片、葱切段,同八角、大料、草果、茴香沿途用纱布包裹,制成调料袋。 3、锅中填满水,将羊肉和羊骨头放入,大火煮开,撇去浮沫,放入调料袋,转小火慢炖2-3小时,熬至羊肉软烂,捞出调料袋,到场盐调味,待凉备用。 二、创制面坯 1、面粉中到场一小勺盐,搀杂匀称,逐渐到场净水,揉成软硬适中的面团,蒙上保鲜膜醒20分钟。然后再揉10分钟后盖上保鲜膜醒20分钟。屡屡3-4次。 2、将揉好的面团搓成粗长条,分成剂子,将每个面剂擀成厚度约1厘米的长方形面片,正在面片上抹上色拉油,盖上保鲜膜,醒20分钟即可。 三、绸缪配料 1、粉丝用水泡软。 2、黄花菜和木耳泡软,将木耳撕成小朵。 3、海带泡发后洗净,切丝。 4、鹌鹑蛋煮熟,去皮。 5、羊肉切片。 四、上述工序都竣工后,就可能抻面、煮面了 1、锅中放入熬好的羊肉汤,煮开后顺序放入羊肉片、黄花菜、木耳、海带、豆腐丝,搅拌匀称。 2、再次开锅,起先抻面。取一块面片,双手捏住两端轻轻抻开,将面片抻成宽约1厘米的面条,下入锅中。如斯屡屡,将一起面片抻好入锅。锅开后下入粉丝,加盐调味。面条煮熟即可出锅,搭配着糖蒜和辣椒酱食用。

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